Vizcaya bölgesindeki Axpe kasabasında bulunan Asador Etxebarri, son iki yıldır listenin ikinci basamağında yer alıyordu. Restoran, 2026'da bir sıra yükselerek zirveye çıktı.
Şef Bittor Arginzoniz'in sahibi olduğu işletme, özellikle odun ateşinde pişirme tekniğiyle tanınıyor. Restoranda yemeklerin hazırlanmasında farklı ağaç türlerinden elde edilen ateş ve köz kullanılıyor.
İLK ÜÇTE FARKLI ÜLKELER
2026 sıralamasında ikinci sırayı Tayland'ın başkenti Bangkok'taki Gaggan alırken, Danimarka'nın Kopenhag kentindeki Alchemist üçüncü oldu.
Meksika'nın başkenti Mexico City'deki Quintonil dördüncü, Hong Kong'daki Wing ise beşinci sırada yer aldı.
İspanya'dan Madrid'deki DiverXO dokuzuncu, Barselona'daki Enigma 29'uncu, Getaria'daki Elkano ise 33'üncü sıraya girdi. Böylece İspanya'dan dört restoran ilk 50'de kendine yer buldu.
LİSTE NASIL BELİRLENİYOR?
The 50 Best Restaurants sıralaması, dünyanın farklı bölgelerinden 1.100'den fazla restoran sektörü uzmanı, yemek yazarı ve deneyimli gezginin oylarıyla hazırlanıyor. 2026 ödüllerinin kazananları 4 Kasım'da Peru'nun Lima kentinde düzenlenen törenle duyuruldu.
