Ankara’da aynı aileden iki çocuğun ve annenin yaşamını yitirdiği şüpheli gıda zehirlenmesi vakası Türkiye’yi yasa boğarken, Moleküler Biyolog Doç. Dr. Urartu Şeker, olayın yalnızca bir hijyen hatası değil, “kontrolsüz bırakıldığında biyolojik silah etkisine dönüşebilecek” bir halk sağlığı sorunu olduğunu söyledi.
Böcek ailesinin yediği kumpirin ardından hastanelere kaldırılması ve 3 yaşındaki Masal ile 6 yaşındaki Kadir Böcek’in yaşamını kaybetmesi, anne Çiğdem Böcek’in de sabah saatlerinde hayatını yitirmesi üzerine gözler gıda güvenliği uygulamalarına çevrildi. Baba Servet Böcek’in ise yoğun bakımda entübe olarak tedavisinin sürdüğü bildirildi.
“BU ŞARTLAR BAKTERİLER İÇİN ADETA KULUÇKA ORTAMI”
Doç. Dr. Urartu Şeker, X hesabından yaptığı değerlendirmede Türkiye’de gıda zehirlenmesinin artık “kronikleşmiş bir halk sağlığı sorunu” haline geldiğini belirterek çarpıcı uyarılarda bulundu.
Şeker’e göre:
Kumpir gibi çok sayıda, önceden hazırlanmış ve farklı işleme geçmiş malzemenin aynı tabakta buluştuğu ürünler, risk çarpanı oluşturuyor.
Mısır, bezelye, rus salatası, mantar, sosis ve mayonez bazlı karışımlar soğuk zincir kırıldığında tehlikeli hale geliyor.
Bu ürünlerin saatlerce 25–30°C oda sıcaklığında bekletilmesi, Salmonella, Listeria monocytogenes ve Staphylococcus aureus gibi patojenler için ideal bir çoğalma zemini yaratıyor.
Şeker, bu durumun ciddiyetini şu sözlerle özetledi:
“Bu bakteriler ya da ürettikleri toksinler belirli miktarın üstünde biyolojik silah tanımına giriyor. Bu nedenle tek bir kontrol hatası bile çoklu patojen patlamasına yol açabilir.”
“DENETİM HER YERDE MÜMKÜN DEĞİL; CAYDIRICILIK ŞART”
Doç. Dr. Şeker, benzer ölümlerin tekrarını önlemek için sistem bazlı bir yaklaşım gerektiğini vurguladı:
- Ağır para cezaları
- Tekrarlayan ihlallerde otomatik kapatma
- Sorumlu yöneticilere bireysel yaptırımlar
- Dijital sıcaklık ve hijyen kayıt sistemi
- Hızlı ve şeffaf kamu bilgilendirmesi
Şeker, “Gıda güvenliği şansa bırakılamaz. Sistematik denetim + güçlü yaptırım olmadan bu vakalar kaçınılmazdır.” dedi.
NE OLMUŞTU?
Böcek ailesi, iddiaya göre dışarıdan sipariş vererek yedikleri midye ve kumpirin ardından fenalaştı. 3 yaşındaki Masal Böcek ve 6 yaşındaki Kadir Böcek hayatını kaybetti. Anne Çiğdem Böcek, yoğun bakımda verdiği yaşam mücadelesini bu sabah kaybetti. Baba Servet Böcek’in entübe şekilde tedavi edildiği bildirildi.
Savcılık ve Tarım Bakanlığı ekipleri numune analizlerine, tedarik zinciri ve soğuk zincir incelemelerine devam ediyor.
