Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, bayram sofralarında kırmızı et ağırlıklı beslenmenin son yıllarda yaygınlaşan yüksek protein eğilimiyle birleştiğini belirterek, dengesiz öğünlerin bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebileceğini söyledi.
LİF EKSİKLİĞİ SİNDİRİMİ ZORLAŞTIRIYOR
Bayramda fiziksel hareketin azalması ve liften fakir beslenmenin sindirim sistemi üzerinde baskı oluşturduğunu ifade eden Pirçek, sürekli kırmızı et tüketiminin bağırsak mikrobiyotasını etkileyebileceğine dikkat çekti.
Pirçek, “Fazla kırmızı et tüketimi bağırsaktaki yararlı bakterilerin azalmasına neden olabilir. Lif tüketiminin düşük olduğu sofralarda şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık daha sık görülüyor” dedi.
Uzman isim, etin yanında mutlaka sebze ve tam tahıllı besinlerin tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak; roka, maydanoz, semizotu, marul gibi yeşilliklerin yanı sıra brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanasının sindirim sistemine destek sağladığını belirtti.
“PROTEİN GEREKLİ AMA FAZLASI YORABİLİYOR”
Kontrolsüz protein tüketiminin özellikle bayram döneminde fark edilmeden arttığını söyleyen Deniz Pirçek, yoğun et ve sakatat tüketiminin vücudu zorlayabileceğini ifade etti.
“Kırmızı et gibi yüksek protein içeren besinlerin sindirimi uzun sürüyor. Lif yetersizliğiyle birleşince gaz, şişkinlik ve kabızlık ortaya çıkabiliyor. Ayrıca aşırı protein tüketimi böbrek ve karaciğerin yükünü artırabiliyor” diyen Pirçek, yüksek protein alımının ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını da tetikleyebileceğini kaydetti.
SOSYAL BASKI FAZLA YEMEYE NEDEN OLABİLİYOR
Bayram sofralarında sadece fiziksel açlığın değil, sosyal baskının da etkili olduğuna dikkat çeken Pirçek, “Bir tabak daha ye” ya da “Bayramda diyet mi olur?” gibi söylemlerin fark edilmeden aşırı yeme davranışını artırabildiğini söyledi.
Özellikle aile ortamlarında ikramı geri çevirmenin bazı kişilerde suçluluk hissi oluşturduğunu belirten Pirçek, duygusal yemenin de bayram sonrası rahatsızlık hissini artırabileceğini ifade etti.
DENGELİ BAYRAM TABAĞI ÖNERİSİ
Uzmanlara göre sağlıklı bir bayram sofrasında yalnızca et değil; sebze, salata, tam tahıllı besinler ve yeterli su tüketimi de yer almalı. Küçük porsiyonlarla ilerlemek ve bayram boyunca fiziksel aktiviteyi tamamen bırakmamak da sindirim sisteminin korunmasına yardımcı oluyor.
